健康
便秘改善に良い食品⑦「切り干し大根」
こんにちは
姫路手柄店の永田です
野菜や海藻などの乾物には
食物繊維がとても豊富ですが
１食でたくさんの量を食べられないのが難点
料理に使いやすい切り干し大根も
乾物の食物繊維は21.3ｇ（100ｇあたり）と
多いのですが、煮物の１食量（10ｇ）では2.1ｇ
しかも、にんじん、油揚げなどと煮る煮物だと
みりん、砂糖、しょうゆで味付けするので
糖質、塩分が高めになり
せっかくのダイエットフードが台無しになりかねません
そこで、おすすめなのが
切り干し大根をヨーグルトで戻す食べ方
切り干し大根をたっぷりのプレーンヨーグルトと
混ぜてひと晩おくだけ
ヨーグルトの水分（ホエー）に含まれる
たんぱく質、カルシウム、カリウムが
切り干し大根に吸収され、栄養価はグンとアップします
そのままでもおいしく食べられますが
ツナなどと混ぜてもおいしのでおすすめ！！
煮物より歯ごたえが出るので
食事の始めに食べれば過食防止にも役立ちます
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