健康
便秘改善に良い食品⑥「こんにゃく」
こんにちは
姫路手柄店の永田です
「こんにゃく」は腸の掃除をしてくれる
働きが知られているファイバーフードです
こんにゃくの食物繊維は不溶性が多く
消化されずに大腸まで届くため
便の量を増やし、排便のきっかけ作りに役立ちます
また、とてもローカロリーな食品であること
板こんにゃく100ｇ（約1/3枚）の
エネルギーは５キロカロリーで
食物繊維が2.2ｇ含まれています
同じ量の食物繊維をさつまいもで摂ろうとすると
大きめ1/3くらいになり、
エネルギーは１１２キロカロリー
さつまいもだと、糖質やエネルギーを
摂りすぎるリスクがありますが
こんにゃくならローカロリーなまま
食物繊維をたっぷり摂れるというわけです
さらに、こんにゃくで注目すべきは豊富なカルシウム。
とくに、しらたきに多く含まれており
100ｇ（約1/2袋）中75ｍｇで
牛乳1/3カップと同じくらい摂れます
おすすめの料理は煮しめ！！
煮しめの具材はこんにゃく、ごぼう、にんじん
干ししいたけ。どれも食物繊維が豊富で
組み合わせることで水溶性、不溶性のバランスが整う
糖質の高い砂糖、みりんを入れずに作ると
ダイエットにもいいかも・・・
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